Babiččiny housky

• Na posypání
• 1 hrst hrubozrnné soli
• 1 hrst kmínu nebo máku
• Na potření
• 50 g másla
• 1 ks žloutku
• Na těsto
• 310 ml mléka
• 2 lžičky sušeného droždí
• 1 lžička cukru
• 2 lžičky soli
• 500 g hladké mouky - na kynuté těsto
• 1 ks vejce

Postup přípravy

1. Mléko ohřejte aby bylo vlažné a 1/2 odlijte do hrnku.
2. Do mléka v hrnečku zamíchejte 2 lžičky droždí, 1 lžičku mouky a 1 lžičku cukru. Nechte 15 minut odstát.
3. Ve velké míse smíchejte mouku se solí, přidejte rozpuštěné máslo, vejce a veškeré mléko.
4. Propracujte měchačkou, aby se všechny suroviny spojily a poté vyklopte těsto na pomoučněný vál a hněťte, dokud těsto nebude hladké a vláčné (může to trvat asi 10 minut), nebo těsto nechte propracovat v robotu s hnětacím hákem.
5. Výsledné těsto musí být vláčné, přužné a hlavně nesmí lepit. Těsto se má trošku lesknout. Dejte ho do čisté, pomoučněné mísy, poprašte těsto moukou a mísu zakryjte utěrkou nebo fresh folií.
6. Na teplém místě nechte kynout do dvojnásobného objemu, to bude trvat asi hodinu.
7. Předehřejte troubu na 175 °C a vykynuté těsto rozdělte na 8 dílů.
8. Každý díl rozdělte na 3 další díly a upleťte klasický copánek. Konce dobře spojte nebo zahněte pod housku, aby se vám nerozpletly, až v troubě nabydou.
9. Skládejte housky na plech vyložený pečícím papírem a nechávejte mezi nimi rozestupy. Ještě 15 minut nechte na plechu kynout (doporučujeme překrýt utěrkou, aby neosychaly).
10. Vykynuté housky potřete rozšlehaným vajíčkem smíchaným s lžící mléka a posypejte je solí, mákem či kmínem.
11. Housky pečte dozlatova, přibližně 10-15 minut.
12. Po upečení nechte housky ležet na plechu pod utěrkou až do úplného vychladnutí.

• Chléb a pečivo
• České
• Bez masa