Plněný losos

• 2 porce lososa á 250 g - nebo jiné ryby
• 150 g baby špenátu - nebo mražený listový,ne sekaný
• 100 g smetanového sýra - např. mascarpone
• 1 špetka mletého muškátového oříšku
• 4 špetky soli
• 4 špetky mletého pepře
• 1 hrnek strouhanky
• 90 ml rozpuštěného másla
• 80 g strouhaného parmezánu
• K podávání
• 6 plátků pomeranče
• 1 ks limetky - nakrájené na plátky

Postup přípravy

1. Opláchnutý čerstvý špenát vysušte papírovou utěrkou, mražený nechte důkladně okapat.
2. Na lžíci másla nechte špenát “zavadnout“ pak nechte špenát vychladnout.
3. V misce vymíchejte smetanový sýr a muškátový oříšek, přidejte vychladlý špenát, dochuťte solí, pepřem a promíchejte.
4. Strouhanku promíchejte se strouhaným sýrem.
5. Každý filet uprostřed podélně nařízněte, aby vznikla kapsa. Rybu osolte a opepřete.
6. Vzniklou kapsu naplňte špenátovou směsí a rybu obalte v připravené strouhance se sýrem, strouhanku lehce přitlačte k rybě.
7. Zapékací misku vymažte máslem, do misky uložte rybu, ryby pokapejte máslem, přikryjte a pečte v troubě předehřáté na 180 °C podle velikosti porce 25 - 30 minut.
8. Podávejte s plátky pomeranče a limetky.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody