Bramborové noky

• 600 g brambor
• 1 ks vejce
• 150 g hladké mouky
• 3 špetky soli
• Na obalení
• 1 hrnek hladké mouky

Postup přípravy

1. Brambory si předvařte v celku, podle velikosti asi 10–15 minut. Vevnitř musí zůstat ještě trošku tuhé.
2. Ještě horké brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle nebo prolisujte v lisu na brambory. Důležité je postupovat opravdu rychle než vychladnou.
3. V hromádce prolisovaných brambor vytvořte důlek, vlijte do něj vejce a podle chuti osolte.
4. Poprašte trochou mouky a začněte zpracovávat; občas přidejte mouku, ale šetřete jí, měli by jste získat měkké, tvárné těsto, které nelepí, a přesto dobře drží pohromadě. Rozhodně se vyvarujte výrazného propracovávání, jako kdyby jste zadělávali třeba domácí chléb nebo pružné těsto na nudle, přílišným hnětením a zapracováváním mouky by ztratily lehkost.
5. Těsto rozdělte na 4 části, z každé vytvarujte dlouhý váleček a rozkrájejte ho nožem na kousky dlouhé asi 3 centimetry.
6. Každý nok obalte v mouce, můžete v něm také udělat rýhu vidličkou po celém jeho obvodu.
7. Noky vařte v osolené vodě jen chviličku (asi 3 minuty), než vyplavou na povrch.
8. Noky můžete podávat se sýrovou omáčkou, nebo třeba k rajské omáčce, nebo s boloňskou omáčkou.

• Příloha
• Jídlo do 100 Kč
• Bez masa