Dýňové noky

• 500 g oloupaných brambor
• 500 g očištěné máslové dýně - nebo dýně Hokaido
• 150 g polohrubé mouky
• 150 g hladké mouky
• 1 ks vejce
• 1 lžička soli
• 1 špetka mletého muškátového oříšku
• 2 l vody
• K podávání
• 150 g strouhaného tvrdého sýra
• 150 g másla
• 1 hrnek nasekané petrželky

Postup přípravy

1. Oloupané a nakrájené brambory uvařte doměkka.
2. Zvlášť uvařte i dýni. Obojí slijte a nechte dobře vychladnout.
3. Do hrnce nalijte vodu, osolte ji a přiveďte k varu, mezitím připravte noky.
4. Brambory a dýni prolisujte lisem na brambory nebo nastrouhejte na jemném struhadle.
5. Přidejte ostatní suroviny, podle chuti osolte a vypracujte jemné, nelepivé těsto. Pokud se lepí příliš, přidejte více hladké mouky. Pracujte rychle a zbytečně přípravu těsta neprodlužujte, jinak povolí.
6. Vypracované těsto rozdělte na čtvrtiny, každou vyválejte na váleček silný asi jako palec a nakrájejte na přibližně 3 cm široké špalíčky. Lehce je poprašte moukou, aby se k sobě neslepily.
7. Všechny noky najednou vhoďte do vroucí vody a po chvíli promíchejte, aby se odlepili ode dna.
8. Jakmile vyplavou, vařte už jen 1-2 minuty, pak je děrovanou lžící nebo cedníkem vyndejte.
9. V pánvi nechte rozpustit máslo, přidejte nasekanou petrželku a promíchejte.
10. Noky podávejte přelité máslem, posypané strouhaným sýrem.

• Hlavní chod
• Jídlo do 100 Kč
• České
• Bez masa
• Zelenina