Zeleninové kari

• 800 g zeleniny
• 2 ks oloupaných rajčat
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 ks cibule
• 1 ks čerstvého zázvoru - 3 cm
• 2 stroužky česneku - jemně nasekané
• 1 lžička kardamomu
• 1 lžička kurkumy
• 0,5 lžičky kmínu
• 0,5 lžičky mletého koriandru
• 1 špetka chilli vloček
• 3 lžíce rajčatového protlaku
• 200 ml zakysané smetany
• 3 špetky soli

Postup přípravy

1. Umyjte, oloupejte a nakrájejte zeleninu na malé kousky. Lilek a rajčata dejte stranou.
2. Zeleninu nasypte do kastrolu, podlijte malým množstvím vody (jen aby byla zelenina přikrytá), jemně osolte a zeleninu uvařte doměkka.
3. Ke konci vaření přidejte rajčata, lilek a rajčatový protlak.
4. V pánvi rozehřejte olej, přidejte nakrájenou cibuli a nechte cibuli zesklovatět.
5. K cibuli přidejte nastrouhaný zázvor, česnek, kardamom, kurkumu, kmín, chilli vločky, koriandr a míchejte přibližně 2 minuty, pak směs přidejte k uvařené zelenině.
6. Vmíchejte zakysanou smetanu, podle chuti osolte a prohřejte.

• Hlavní chod
• Bez masa
• Zelenina
• Indické