Salát z červené čočky a zeleniny

• 250 g červené čočky
• 200 g malých hnědých žampiónů
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžíce másla
• 1 stroužek česneku
• 1 ks malé chilli papričky
• 1 ks červené papriky
• 150 g baby špenátu
• 2 ks šalotky
• 2 lžíce sojové omáčky
• 150 g sýra - například balkánský - nebo podle vlastního výběru
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Propláchnutou čočku uvařte podle návodu na obalu doměkka. Hlídejte vaření, aby se čočka nerozvařila. Červená čočka je velmi rychle uvařená.
2. Na oleji s máslem nechte zesklovatět nakrájenou šalotku, přidejte na plátky nakrájené žampiony, na proužky nakrájenou papriku a na plátky nakrájený česnek.
3. Přidejte nasekanou chilli papričku a duste přibližně 10 minut.
4. Zeleninu nechte vychladnout, pak přidejte na kostičky nakrájený sýr, špenát a uvařenou čočku.
5. Podle chuti osolte, dochuťte sojovou omáčkou, promíchejte a podávejte.

• Salát, zelenina
• České
• Bez masa
• Houby
• Zelenina
• Luštěniny