Játrová omáčka

• 3 lžíce sádla - na jíšku
• 1 ks větší cibule - na jíšku
• 3 lžíce hladké mouky - na jíšku
• 1 l vývaru - z jater
• 400 g jater - krůtích - můžete použít i vepřová nebo hovězí
• 1 lžička drceného kmínu
• 3 ks bobkového listu
• 1 lžíce soli - dle chuti - se solí nespěchejte, osolte až po uvaření jater
• Na ozdobu
• 1 sklenička sterilovaných okurků
• Na přílohu
• 3 sáčky rýže - jako příloha je nejlepší

Postup přípravy

1. Do hrnce dejte vodu, játra, kmín, bobkové listy a dejte vařit. Po uvaření játra vytáhněte na misku, zakryjte, aby neoschly a nezapomeňte vytáhnout bobkové listy. Vývar dále nevařte.
2. Na sádle osmahněte na drobno nakrájenou cibuli. Přidejte mouku a usmažte zlatavou jíšku. Poté ji zalijte studeným vývarem z jater. Pokud vývar není ještě studený, jíšku zalijte hrnkem studené vody, rozšlehejte a nalijte vývar z jater, osolte.
3. Asi tak půl hodiny ještě povařte. Do uvařené omáčky dejte zpět uvařená játra a ještě chvíli povařte. Podávejte s rýží. Můžete dozdobit sterilovaným okurkem.

• Hlavní chod
• Jídlo do 100 Kč
• České
• Co dům dal
• Kuřecí maso a drůbež
• Chlap u plotny