Polský boršč

• 300 g červené řepy
• 300 g hovězího masa
• 300 g hovězích kostí
• 150 g kořenové zeleniny
• 1 ks cibule
• 30 g másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 3 špetky soli
• 1-2 lžičky cukru
• 4 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžičky octa
• 150 ml smetany
• 2 ks vajec
• 2 lžíce čerstvého nasekaného kopru

Postup přípravy

1. Maso s kostmi uvařte a připravte vývar. Když je maso skoro měkké, přidejte zeleninu, kromě řepy.
2. Řepu oloupejte, nakrájejte na nudličky, poduste na másle a zalijte vodou. Dochuťte octem.
3. Do vývaru z masa přidejte mouku rozmíchanou v šálku vody a povařte. Zeleninu a maso z polévky vyjměte a nakrájejte na kostičky a spolu s červenou řepou vložte zpět do polévky.
4. Přidejte rajčatový protlak, smetanu, podle chuti osolte, přidejte cukr a dochuťte octem.
5. Vejce uvařte natvrdo a rozkrájená na kolečka vložte spolu s pokrájeným koprem až před podáváním do talíře a zalijte polévkou.

• Polévka
• Východoevropské
• Hovězí maso