Třešňová marmeláda

• 3 kg čerstvých zralých třešní - nejlépe tmavé odrůdy
• 600 g pískového cukru - na kilo třešňového protlaku
• 1 balení pektogelu - á 40g
• 3 g kyseliny citronové

Postup přípravy

1. Omyté třešně zbavte stopek a pecek.
2. Třešně zalijte malým množstvím vody a duste doměkka pod pokličkou. Pak prolisujte na sítu nebo rozemelte. Protlak vařte v hrnci 15–20 minut. Až se objem zmenší asi o třetinu, přidejte čtvrtinu dávky cukru a vařte 5 minut.
3. 1 balíček pektogelu smíchejte s 200 g pískového cukru (množství pektogelu a cukru upravte podle množství protlaku) a vmíchejte do marmelády, po rozpuštění přisypte zbývající cukr a vařte až se cukr zcela rozpustí. Ke konci varu přidejte kyselinu citrónovou, rozpuštěnou ve lžíci vody. Pěnu, která se vytváří při vaření seberte.
4. Když marmeláda zhoustne, naplňte ji do sklenic a zavíčkujte, skleničky obraťte dnem vzhůru a nechte vyhladnout.

• Zavařenina
• České
• Ovoce