Telecí špízy

• 600 g telecího masa z kýty
• 3 stroužky česneku
• 250 g zelených fazolek
• 5 špetek soli
• 200 g cherry rajčat
• 1 snítka máty
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 200 g instantního kuskusu
• 5 lžic řepkového oleje - na pečení masa
• 250 ml bílého jogurtu
• 1 ks citrónu
• Na marinádu
• 2 lžíce medu
• 2 lžíce vinného octa
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička dijonské hořčice

Postup přípravy

1. Připravte marinádu smícháním medu, octa, olivového oleje, sójové omáčky, hořčice a 2 prolisovaných stroužků česneku.
2. Telecí maso nakrájejte na kostky, vložte do připravené marinády a nechte asi 10 minut marinovat.
3. Zelené fazolky spařte ve vroucí osolené vodě. Nechte je okapat na sítu a pak je přendejte do mísy. Přidejte cherry rajčátka rozkrojená na poloviny, lístky máty, najemno nasekaný stroužek česneku a 1 lžíci citronové šťávy. Vše promíchejte.
4. Kuskus nasypte do mísy, mírně osolte, zalijte horkou vodou (asi 1 cm nad povrch) a nechte pod pokličkou nabobtnat. Kuskus nakypřete vidličkou a přimíchejte k fazolkám s rajčátky.
5. Kostky marinovaného telecího masa napíchejte na grilovací jehly. Špízy opečte zprudka na pánvi s kapkou oleje (asi 5–6 minut). Přendejte je na talíř, zakryjte alobalem a uchovejte v teple.
6. Na pánev do výpeku přilijte zbylou marinádu a nechte provařit. Na talíř upravte salát, přidejte špízy se šťávou, jogurt a citron.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Dietářky - lehká jídla
• Vaření pro děti
• Telecí maso