Treska v šafránové omáčce

• 800 g tresky
• 2 lžičky soli
• 200 ml bílého vína
• 4 lžíce citrónové šťávy
• 300 ml 33% smetany
• 1 špetka šafránu
• 40 ml vody
• 2 lžíce světlé instantní jíšky
• 150 g lusků zeleného hrášku

Postup přípravy

1. Šafrán namočte do 40 ml vody.
2. Hrášek blanšírujte ve vařící vodě 5 minut, sceďte a přelijte studenou vodou.
3. Tresku rozdělte na 4 porce. Porce ryby osolte a nechte 20 minut uležet.
4. Pak porce ryby opláchněte studenou vodou a osušte je.
5. V hrnci zahřejte víno s citrónovou šťávou, přidejte porce ryby a vařte na mírném ohni 10 minut. Rybu vyndejte na talíř, přikryjte alobalem a vložte do trouby vyhřáté na 70 °C.
6. Víno, ve kterém se ryba vařila, sceďte, přidejte smetanu, jíšku a vařte 20 minut. Nakonec přidejte do omáčky šafrán a omáčku podle chuti osolte.
7. Vložte hrášek, prohřejte a podávejte s treskou.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Dietářky - lehká jídla