Pečený bažant

• 1-1,5 kg bažanta
• 3 lžíce másla
• 2 ks cibule
• 5 kuliček nového koření
• 3 ks bobkového listu
• 400 ml bílého vína
• 5 špetek soli
• 4 špetky čerstvě mletého pepře
• 250 g hub
• 1 hrst nasekané zelené petrželky

Postup přípravy

1. Očištěného a omytého bažanta osolte a opepřete zvenku i zevnitř a vložte do pekáčku.
2. Přidejte koření a na bažanta položte kousky másla, podlijte vínem a duste zakryté v troubě asi 1,5 hodiny. Průběžně maso přelévejte vínem.
3. Půl hodiny před dopečením přidejte do pekáčku očištěné houby.
4. Měkkého bažanta vyndejte a naporcujte. Porce podávejte posypané petrželkou.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Zvěřina
• Houby