Pečené jehněčí kotlety

• 4 ks jehněčích kotlet - á 200 g
• 5 špetek soli
• 4 špetky mletého pepře
• 80 ml extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce másla
• 6 stroužků česneku
• 3 ks středně velké cibule
• 2 ks bobkového listu
• 150 ml suchého bílého vína
• 1 kg vařených brambor
• 4 snítky čerstvého tymiánu
• 50 g čerstvých oliv
• 200 ml kuřecího vývaru

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Kotlety osolte a opepřete.
3. Na pánvi s rozehřátým olejem orestujte na tenké plátky nakrájený česnek, orestovaný česnek přeložte děrovanou lžící na talíř.
4. Na stejné pánvi opečte kotlety, z každé strany přibližně 4-5 minut, opečené dejte na talíř.
5. Na stejnou pánev přidejte máslo, nakrájenou cibuli, osolte, opepřete a za občasného míchání duste 10 až 12 minut.
6. Přidejte víno a přiveďte k varu, promíchejte a odstavte z ohně.
7. Uvařené brambory oloupejte a nakrájejte na plátky a uložte je do vymazaného pekáčku, na brambory rozprostřete podušenou cibuli i s vínem, posypte nasekaným tymiánem, nakrájenými olivami, orestovaným česnekem, nahoru položte kotletky, podlijte vývarem, přikryjte a pečte v troubě přibližně 1-1,5 hodiny.

• Hlavní chod
• Slavnostní večeře
• Jehněčí