Květáková polévka s parmazánem

• 850 g květáku
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce másla
• 1 ks střední cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 l kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 2 větvičky tymiánu
• Na ozdobu
• 2 lžíce nasekaného koriandru
• Na posypání
• 100 g strouhaného parmezánu
• 4 špetky hrubě mletého barevného pepře

Postup přípravy

1. V hrnci na oleji s máslem nechte zesklovatět nakrájenou cibuli, přidejte nakrájený česnek, koriandr a jednu minutu míchejte.
2. Přidejte nasekaný květák, čerstvý tymián, zalijte vývarem a vařte 15 minut.
3. Vyjměte snítky tymiánu a polévku rozmixujte.
4. Podávejte posypané parmazánem, hrubě mletým barevným pepřem a jemně nasekaným koriandrem.

• Polévka
• České
• Zelenina