Nakládaná vepřová panenka

• 4 ks menší vepřové panenky
• 6 stroužků česneku
• 240 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
• 4 snítky čerstvého rozmarýnu
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžíce drceného barevného pepře
• 1 lžíce mletého bílého pepře
• 3 lžíce nakládaného zeleného pepře
• 3 lžíce másla
• 3 špetky soli

Postup přípravy

1. Opláchněte vepřové panenky a osušte papírovým ubrouskem.
2. Česnek nakrájejte na plátky a maso prošpikujte.
3. Maso uložte do misky, kolem uložte snítky rozmarýnu, zalijte pomerančovou šťávou a nechte po dobu 5 až 6 hodin v chladničce.
4. Maso vyndejte z marinády, osušte a každý kousek položte na kus alobalu.
5. Potřete olejem, posypte pepřem a maso zabalte.
6. Maso grilujte na středně vyhřátém grilu přibližně 15-20 minut, podle velikosti masa. Při grilování otáčejte.
7. Sundejte z grilu a nechte 10 minut odpočinout.
8. Marinádu povařte, až se zredukuje na polovinu, pak přidejte máslo, sůl a důkladně prošlehejte.
9. Maso nakrájejte na plátky a podávejte potřené zredukovanou marinádou.

• Hlavní chod
• Grilování
• Vepřové maso