Makový závin

• Na náplň
• 180 g máku
• 3/8 l mléka
• 120 g cukru krupice
• 10 g másla
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 1 lžíce rybízové zavařeniny
• Na posypání
• 1 hrst oříšků
• Na potření
• 1 ks vejce
• Na těsto
• 500 g hladké mouky
• 2 lžíce strouhané citrónové kůry
• 1 špetka soli
• 1 ks vanilkového cukru
• 100 g cukru krupice
• 25 g droždí
• 250 ml mléka
• 1 ks vejce
• 120 g tuku Hera

Postup přípravy

1. Mléko mírně zahřejte a odstavte, přidejte do něj lžičku cukru a rozdrobte kvasnice. Nechte v teple kynout.
2. Rozpusťte heru a nechte ji zchladnout.
3. Do proseté mouky přidejte cukr, vejce špetku soli a vanilkový cukr.
4. Potom přilijte mléko se vzkynutým droždím a tuk.
5. Vařečkou vymíchejte hladké těsto, přikryjte ho utěrkou a nechte kynout na teplém místě.
6. Připravte si makovou nádivku, mák umelte, dejte do kastrolku, přilijte mléko, přidejte cukr, máslo a za stálého míchání zahřejte.
7. Jakmile mák začne probublávat, odstavte z tepla a nechte zchladnout, nakonec vmíchejte skořici a trochu rybízové zavařeniny.
8. Těsto na závin rozválejte na pomoučeném vále na obdélník o síle těsta asi 1 cm.
9. Rovnoměrně ho pomažte zchladlou makovou nádivkou, pak pomocí utěrky srolujte těsto do závinu, upravte konce, aby nádivka nevytekla a pomocí utěrky ho přeneste na tukem vymazaný plech.
10. Závin potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypte jemně nasekanými vlašskými ořechy.
11. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 35 minut.

• Dezerty, koláče
• České
• Ke kávě