Houbová polévka

• 300 g očištěných čerstvých hub
• 1 ks mrkve
• 1 ks malé petrželky
• 1 ks cibule
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce oleje
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 l kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 1 špetka čerstvého nebo sušeného estragonu
• 4 snítky petrželky - nasekané
• 2 špetky pepře - podle chuti
• 100 g taveného smetanového sýra
• 200 ml smetany

Postup přípravy

1. Očištěné houby, mrkev, petržel a oloupanou cibuli nakrájejte.
2. Na másle s olejem nechte zesklovatět cibuli, přisypte mouku a připravte světlou jíšku, kterou za stálého míchání zalijte vývarem.
3. Přidejte houby, zeleninu, estragon a vařte 15 - 20 minut podle druhu hub.
4. Do polévky vmíchejte sýr a přidejte smetanu. Míchejte,až se sýr zcela rozpustí. Dochuťte pepřem.
5. Podávejte posypané petrželkou.

• Polévka
• České
• Bez masa
• Houby