Kynuté buchty

• 20 g droždí
• 200 - 300 ml mléka
• 50 g krupicového cukru
• 500 g hladké mouky
• 2 špetky soli
• 1 ks citronu - nastrouhaná kůra
• 1 špetka mleté vanilky
• 60 g rozpuštěného másla
• 20 g másla na vymazání pekáče
• 1 ks žloutku
• Na náplň
• 100 g mletého máku
• 120 ml mléka
• 50 g dětských piškotů - jemně nadrcených
• 2 lžíce rumu
• 1 sáček vanilinového cukru
• 1 špetka skořice
• 1 špetka citronové kůry
• 1 lžíce krupicového cukru
• 24 ks vlašských ořechů
• Na posypání
• 2 lžíce moučkového cukru
• Na potření
• 3-4 lžíce rumu
• 2 lžíce horké vody
• 1 lžička moučkového cukru

Postup přípravy

1. Rozdrobené droždí zalijte asi 100 ml mléka, přidejte lžičku cukru a promíchejte. Nechte vzejít kvásek.
2. Do mísy prosejte mouku se solí, přidejte citronovou kůru, vanilku a zbytek cukru, žloutek, vychladlé máslo a vzešlé droždí.
3. Postupně přidávejte zbylé mléko a vypracujte měkké těsto. Poprašte ho moukou a nechte hodinu kynout.
4. Mák a mléko na náplň dejte do hrnce a přibližně 3 minuty za stálého míchání vařte. Přidejte zbývající ingredience kromě vlašských ořechů.
5. Těsto rozválejte na asi centimetr silný plát a nakrájejte na čtverečky 5 × 5 cm.
6. Rozdělte na ně náplň i vlašské ořechy a vytvarujte buchty.
7. V pekáči pak rozehřejte máslo, buchty v něm ze všech stran smočte a vyskládejte (spojem dolů) do řad.
8. Zapněte troubu na 200 °C. Buchty nechte v pekáči ještě čtvrt hodiny kynout a pak je dejte do trouby. Po deseti minutách snižte teplotu na 180 °C a buchty pečte ještě deset až patnáct minut.
9. Ještě horké je potřete rumem, smíchaným s cukrem a dvěma lžícemi horké vody.
10. Vychladlé buchty pocukrujte.

• Dezerty, koláče
• České
• Ke kávě