Polévka z červené řepy

• 6 ks drobných červených řep
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 plechovka krájených rajčat - 400 g
• 1 ks cibule
• 1,2 l domácího zeleninového vývaru
• 1 lžíce octa balsamico
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře
• 2 snítky tymiánu - zdrhnuté lístky
• 1 stroužek česneku - prolisovaného
• K podávání
• 150 ml bílého jogurtu - nebo zakysaná smetana
• Na ozdobu
• 4 snítky petrželky

Postup přípravy

1. Červenou řepu nakrájejte najemno nebo nastrouhejte na hrubém struhadle.
2. Na oleji nechte zesklovatět oloupanou, nakrájenou cibuli, přidejte řepu a chvíli restujte.
3. Vlijte rajčata, přidejte vývar, lístečky tymiánu a vařte 10 - 15 minut.
4. Polévku rozmixujte ponorným mixérem dohladka, dochuťte solí, pepřem, prolisovaným česnekem, octem balsamico a prohřejte.
5. Podávejte s kopečkem jogurtu, nebo smetany a ozdobte snítkou petrželky.

• Polévka
• Jídlo do 100 Kč
• Východoevropské
• Bez masa
• Zelenina