Uzené maso s omáčkou

• 600 g vařeného uzeného masa - nejlépe kýta
• 1 lžíce oleje
• 2 lžíce másla
• 1 ks větší šalotky
• 150 ml vína Madeira - nebo Portského
• 2 lžíce koňaku
• 2 lžíce francouzské hořčice
• 2 špetky pepře
• 1 a 0,5 lžíce světlé instantní jíšky
• 200 ml smetany

Postup přípravy

1. Vařené uzené maso nakrájejte na tenké plátky a lehce je opečte na oleji a másle. Opečené maso dejte stranou.
2. Na pánvi ponechte pouze 1 lžíci tuku, přisypte jemně nakrájenou šalotku a restujte 2 minuty.
3. Zalijte vínem, koňakem a vařte, dokud se kapalina nesníží na 4 polévkové lžíce.
4. Přidejte smetanu promíchanou s hořčicí a pepřem, instantní jíšku a vařte zvolna 10 až 15 minut.
5. Plátky masa podávejte přelité omáčkou.

• Hlavní chod
• Vepřové maso