„Jez hodně mrkve ať máš zdravé oči“, tuto větu jsme slyšeli snad všichni. Ale je na tom vůbec něco pravdy? Není to jen povídačka pro děti, jak do nich dostat trochu té zdravé zeleniny? V čem je mrkev tak výjimečná?
Mrkev pro někoho znamená jen špatné zážitky ze školní jídelny, ale v moderním jídelníčku by měla mít své místo. Tato zelenina obsahuje beta-karoten, vitaminy A, B6 a C.
Mrkev a zdravé oči
Mrkev nezabrání krátkozrakosti ani ji nevyléčí. Přesto naše maminky a babičky měly pravdu v jednom - mrkev pomáhá předcházet šedému zákalu i šerosleposti.
Další příznivé účinky
- Díky rozpustné vláknině snižuje cholesterol.
- Karotenoidy chrání před rakovinou, zejména rakovinou plic.
- Kombinace mrkve a červené řepy zklidňuje stav při průjmových obtížích.
- Mrkvová šťáva s troškou panenského olivového dodá vitaminy, odplaví toxiny z těla, čistí a obnovuje játra.
Vařená, nebo syrová?
Překvapivě vařená mrkev vám poskytne více vitaminu A než v syrovém stavu. Už jedna větší mrkev denně vám stačí na doporučenou denní dávku vitaminu A. Vaření narušuje buněčné stěny, které uzavírají živiny. Mrkev vařte v co nejmenším množstvím vody a pod pokličkou, tím zachováte živiny a sladkou chuť. Mrkev také můžete zařadit do pečení, do sladkého těsta mrkev padne jak ulitá.
Mrkvový perník
Co budete potřebovat:
-
1 hrnek polohrubé mouky
- 1 hrnek špaldové jemně mleté
- 1 hrnek třtinového cukru
- 1 lžíci kakaa
- 2 lžičky perníkového koření
- 1 kypřicí prášek do pečiva
- 1 hrnek mléka
- 100 ml kvalitního slunečnicového oleje
- 1 vejce
- 1 větší, najemno nastrouhanou mrkev (můžete dát i víc)
Postup:
Smíchejte všechny sypké ingredience: mouku, cukr, kakao, koření, kypřicí prášek a promíchejte. Potom přidejte mléko, olej a vejce. Vše spojte dohromady v hladké těsto a na konec přidejte nastrouhanou mrkev. Těsto vylijte na vymazaný a vysypaný menší plech nebo do kulaté dortové formy. Pečte na 160 °C přibližně 25-30 minut.
Zdroj: https://www.medicalnewstoday.com/articles/270191, https://www.tasteofhome.com/collection/benefits-of-carrots/
Sledujte nás na sociálních sítích:
