Králičí karbanátky

• 700 g mletého králičího masa
• 1 ks mrkve
• 120 g anglické slaniny
• 1 ks vejce
• 2 lžíce strouhanky
• 4 špetky soli
• 3 špetky mletého pepře
• 1 špetka mletého kmínu
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 200 ml zeleninového vývaru
• Na omáčku
• 1 lžíce hořčice
• 300 ml 33% smetany
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce octa
• 1 lžička pískového cukru
• 2 lžíce másla
• 2 ks menší šalotky
• 1 špetka soli
• Na smažení
• 100 ml oleje

Postup přípravy

1. Mleté králičí maso dejte do misky, přidejte na drobné kostičky nakrájenou mrkev a slaninu.
2. Přidejte strouhanku, vejce, pepř, kmín, sůl a tymián.
3. Vše důkladně vymíchejte.
4. Z hmoty tvořte karbanátky a postupně je opečte na oleji.
5. Olej slijte, na stejnou pánev uložte zpět karbanátky, zalijte je vývarem a duste na mírném ohni 40 minut.
6. Na másle nechte zesklovatět pokrájenou šalotku, přisypte mouku a restujte 2-3 minuty.
7. Mouku zalijte smetanou, přidejte hořčici a povařte na mírném ohni 15 minut. Dochuťte solí, octem a cukrem.

• Hlavní chod
• České
• Zelenina
• Mleté maso
• Králík