Rybí polévka

• 1,2 l vývaru z bílých ryb - štika, treska, candát, pstruh apod.
• 1 ks velké cibule
• 2 ks mrkve
• 50 g celeru
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 špetky muškátového oříšku
• 200 ml smetany ke šlehání 33%
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého bílého pepře
• 0,5 šálku nasekaného kopru

Postup přípravy

1. Z ryb si uvařte rybí vývar. Uvařený vývar sceďte.
2. Na rozehřátém másle orestujte nakrájenou zeleninu.
3. Jakmile má zelenina zlatavou barvu, přidejte dvě lžíce hladké mouky a vymíchejte jíšku.
4. K hotové jíšce postupně přilévejte vývar a důkladně míchejte.
5. Přidejte nastrouhaný muškátový oříšek a 15 minut vařte.
6. Polévku zjemněte smetanou, přidejte do ní obrané rybí maso, podle chuti osolte, opepřete a přisypte najemno nasekaný kopr.

• Polévka
• Východoevropské
• Vánoce
• Ryby a mořské plody
• Zelenina