Mandlový koláč

• 190 g mletých mandlí
• 70 g strouhaného kokosu
• 1 špetka soli
• 180 g pískového cukru
• 2 lžíce jemně nastrouhané pomerančové kůry
• 4 ks vajec
• 1 lžička dřeně vanilkového lusku
• 120 ml řepkového oleje
• Na ozdobu
• 3 lžíce plátků mandlí

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 175 °C.
2. Formu o průměru 24 cm vyložte pečícím papírem.
3. Mleté mandle, kokos a sůl dobře promíchejte.
4. V jiné misce důkladně promíchejte nastrouhanou pomerančovou kůru a cukr, míchejte tak dlouho, až začne mít cukr barvu pomerančové kůry (pokud se vám nechce tak dlouho míchat, není to až tak nutné, jde o zvýraznění pomerančové vůně).
5. Přidejte vejce, vanilkovou dřeň, olej a směs vyšlehejte dohladka.
6. Přidejte mandle s kokosem a ještě jednou dobře promíchejte.
7. Těsto nalijte do připravené formy a rovnoměrně rozetřete.
8. Posypte plátky mandlí a pečte 35-40 minut.
9. Pokud vám peče hodně trouba, na prvních 20 minut pečení koláč přikryjte, třeba alobalem.

• Dezerty, koláče
• České
• Ke kávě