Rizoto se sušenými rajčaty

• 200 g žampionů
• 1 ks malé cibule
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 hrnek rýže - nejlépe Carnaroli
• 600 ml domácího zeleninového vývaru
• 3 ks sušených rajčat v oleji
• 1 hrst rukoly
• 100 g strouhaného sýra - nejlépe parmezán

Postup přípravy

1. Na másle s olejem nechte zesklovatět nakrájenou cibuli.
2. Přidejte oloupaný, nasekaný česnek a nakrájené houby, duste 10 minut, pak k houbám vmíchejte nasekaná rajčata a promíchejte. Už nevařte.
3. Rýži uvařte podle návodu na obalu, místo vody použijte vývar.
4. Do uvařené rýže vmíchejte připravené houby a rukolu.
5. Podávejte posypané sýrem.

• Hlavní chod
• Italské
• Bez masa
• Houby
• Zelenina