Pečené vepřové koleno

• 1 ks velké vepřového kolena
• 1 lžička soli
• 1 lžička drceného černého pepře
• 1 lžička semen fenyklu
• 3 ks cibule
• 3 stroužky česneku - jemně nasekaného
• 500 ml hovězího vývaru
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 2 snítky tymiánu
• 4 lžíce řepkového oleje
• Na potření
• 200 ml piva
• 1 lžíce medu

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Na oleji nechte zesklovatět nakrájenou cibuli.
3. Přidejte česnek, fenykl, tymián, hořčici, vývar a promíchejte.
4. Maso osolte, opepřete a vložte do vývaru. Přikryjte a pečte doměkka. Dopékejte odkryté.
5. Aby mělo maso krásně zkaramelizovanou kůrčičku potřete maso občas během pečení pivem, ve kterém rozmíchejte 1 lžíci medu.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso