Chlebíček z mandlové mouky

• 160 g mandlové mouky
• 50 g bezlepkové mouky
• 0,5 sáčku kypřícího prášku na pečení
• 1 špetka jedlé sody
• 1 lžíce nastrouhané citronové kůry
• 50 g nasekaných pistácií
• 1 špetka soli
• 2 ks velkých vajec
• 60 ml olivového oleje
• 4 lžíce medu
• 150 g nastrouhané, oloupané cukety
• Na ozdobu
• 2 stonky citronové trávy
• 1 hrst pistácií - nasekaných
• Na polevu
• 150 g moučkového cukru
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce vařící vody

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. V misce smíchejte mandlovou mouku, bezlepkovou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, citronovou kůru, pistácie a sůl.
3. Vejce prošlehejte s olejem a medem. Směs přidejte k mouce.
4. Nakonec vmíchejte nahrubo nastrouhanou cuketu.
5. Těsto nalijte do formy na chlebíček, kterou předtím vyložte pečícím papírem, nebo vymažte tukem a vysypte moukou.
6. Chlebíček na první polovinu pečení přikryjte třeba alobalem. Pečte přibližně 40-45 minut.
7. Na polevu smíchejte 150 g prosetého moučkové cukru, 2 lžíce vařící vody a 2 lžíce citronové šťávy, všechno dobře promíchejte. Konzistence musí být tak akorát hustá, ale ne úplně tekoucí. Lze přidat více vody nebo citronové šťávy.
8. Upečený chlebíček přelijte polevou, ozdobte pistáciemi a citronovou trávou.

• Dezerty, koláče
• České
• Ke kávě