Polévka s houbami shiitake

• 250 g hub shiitake
• 4 lžíce sójové omáčky
• 80 ml olivového oleje
• 2 lžíce miso pasty
• 1 ks čerstvého zázvoru - přibližně 3 cm
• 1 stroužek česneku - oloupaný
• 1 l vody
• 350 ml kokosového mléka
• 2 ks jarní cibulky

Postup přípravy

1. Důkladně promíchejte sojovou omáčku a 80 ml olivového oleje.
2. Houby nakrájejte na větší kousky, vložte je do připraveného oleje, promíchejte a nechte minimálně hodinu marinovat.
3. Houby dejte i s marinádou do hrnce, přidejte miso pastu, jemně nasekaný zázvor, nasekaný česnek a míchejte na slabém ohni asi minutu.
4. Zalijte vodou a vařte 25 minut, nebo až jsou houby měkké.
5. Přidejte kokosové mléko a vařte 5 minut.
6. Polévku podávejte posypanou nakrájenou cibulkou.

• Polévka
• Bez masa
• Houby