Cibulová omáčka

• 6 lžic másla
• 3 ks cibule - jemně nasekané
• 1 lžička cukru
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře
• 500 ml domácího masového vývaru
• 2 lžíce nasekaných čerstvých bylinek - rozmarýn, tymián, petržel aj.
• 5 lžic brandy - nebo suchého sherry
• 5 lžic 40% smetany

Postup přípravy

1. Na 3 lžících másla nechte zesklovatět nasekanou cibuli, přidejte cukr a duste, až začne cibule zlátnout.
2. Cibuli zasypte moukou, promíchejte a přidejte za stálého míchání vývar a nasekané bylinky. Vařte 20 minut.
3. Omáčku propasírujte, přidejte smetanu brandy, podle chuti osolte, opepřete a omáčku nechte projít varem.
4. Do hotové omáčky vmíchejte zbytek másla, nejlépe hodně vychlazeného.

• Marináda, omáčka, zálivka
• České
• Zelenina