Salát z baby špenátu

• 300 g baby špenátu
• 300 g hroznových rajčat
• 1 ks salátové okurky
• 8 ks oliv
• 2 hrnky vařené Quinoi
• 1 ks červené cibule - nejlépe marinovaná
• Na zálivku
• 100 ml olivového oleje
• 2 lžíce sušeného oregana
• 1 stroužek prolisovaného česneku
• 2 lžíce sýra ricotta - rozmačkaného vidličkou
• 1 lžíce vinného octa
• 2 špetky mletého černého pepře
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Ve střední misce promíchejte první pět ingrediencí. Dochuťte solí a pepřem.
2. Do velké misky dejte špenát, rajčata, okurku nakrájenou na plátky, olivy a na plátky pokrájenou cibuli.
3. Přidejte zálivku, připravenou quinou a salát promíchejte.
4. Hned podávejte.

• Salát, zelenina
• Řecké
• Zelenina