Vepřová pečeně s medovou glazurou

• 1.5 kg vepřové pečeně bez kosti v celku
• 400 ml kvalitního, světlého piva
• 2 lžíce medu
• 200 ml masového vývaru - na podlití
• 5 špetek mořské soli
• 4 špetky drceného barevného pepře
• 250 ml bílého vína - na podlití

Postup přípravy

1. V rendlíku smíchejte pivo, med a vařte, až se objem zredukuje na polovinu.
2. Troubu předehřejte na 190 °C.
3. Vepřovou pečeni na povrchu mělce na několika místech nařízněte nožem, osolte a opepřete, položte do pekáčku, zalijte vývarem, vínem a pečte 20 minut.
4. Maso vyjměte z trouby a teplotu snižte na 150 °C.
5. Maso potřete připravenou pivní směsi, maso dejte zpět do trouby a pečte dalších 40–50 minut, za občasného potírání vypečenou šťávou.
6. Jako příloha se hodí šťouchané brambory nebo bramborová kaše.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso