Thajský chilli džem

• 10 ks dlouhých červených paprik - feferonek
• 50 ml kvalitního oleje
• 4 ks červené kapie
• 1 palice česneku
• 4 ks velké šalotky
• 120 g hnědého cukru
• 0.5 lžičky soli
• 60 ml rýžového octa
• 0.5 lžičky mletého zázvoru
• 3 snítky koriandru
• 2 lžičky rybí omáčky

Postup přípravy

1. Očištěné kapie, chilli papričky bez semínek, oloupanou šalotku a česnek nasekejte nahrubo (v robotu).
2. Směs nasypte do hrnce.
3. Přidejte ostatní suroviny, přiveďte k varu a duste za stálého míchání 15 minut.
4. Dejte do sklenice, zavíčkujte a uložte v chladu.
5. Pokud chcete uchovat déle, sterilujte 15 minut při 80 °C.

• Marináda, omáčka, zálivka
• Asijské
• Zelenina