Quinoa salát se špenátem

• 2 hrnky zeleninového vývaru
• 1 hrnek quinoi
• 200 g baby špenátu
• 200 g jahod
• 0.5 hrnku drobně nakrájených vlašských ořechů
• Na posypání
• 100 g parmezánu - nakrájený na nudličky
• Na zálivku
• 80 ml červeného vinného octa
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 0.5 lžičky chilli omáčky - volitelné
• 2 lžičky medu
• 100 ml olivového oleje
• 2 špetky čerstvě mletého pepře
• 1 špetka soli

Postup přípravy

1. Ingredience na zálivku prošlehejte v misce metličkou.
2. Quinou propláchněte v horké vodě a 10–15 minut povařte v zeleninovém vývaru, pak nechte okapat v sítku a vystydnout.
3. Do velké misky nasypte opraný, osušený špenát.
4. Přidejte nakrájené jahody, vlašské ořechy a quinou.
5. Přidejte zálivku, promíchejte, posypte sýrem a hned podávejte.

• Salát, zelenina