Kuřecí roláda plněná žampióny

• 700 g mletého kuřecího masa
• 2 láhve čerstvého tymiánu
• 1 lžička uzené papriky
• 0.45 hrnku zelené petrželky - drobně nasekané
• 1 ks cibule
• 80 g strouhanky
• 1 ks vejce
• 100 ml ledové vody
• 4 špetky soli
• 3 špetky mletého pepře
• Na náplň
• 2 lžíce oleje
• 250 g žampionů
• 1 ks šalotky
• 1 lžička sušené majoránky
• 1 stroužek česneku
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře
• Na potření
• 1 lžička medu
• 1 lžíce hořčice
• 0.5 lžičky mleté kurkumy
• 4 lžíce oleje

Postup přípravy

1. Maso dejte do velké misky.
2. Přidejte lístky tymiánu, strouhanku vejce, uzenou papriku, petrželku, jemně nasekanou cibuli, sůl, pepř a promíchejte.
3. Nakonec přidejte ledovou vodu a vše ještě jednou důkladně vymíchejte.
4. Misku přikryjte a dejte na 10 minut do mrazničky.
5. V pánvi na oleji nechte zesklovatět oloupanou, nakrájenou šalotku, přidejte na silné plátky nakrájené žampióny, jemně nasekaný česnek a duste 10 minut, směs podle chuti osolte, opepřete a přidejte majoránku. Směs nechte vychladnout.
6. Z připraveného masa vytvarujte plát, doprostřed položte dušené žampióny a vytvarujte roládu.
7. Roládu položte do pekáčku, nebo zapékací misky a podlijte malým množstvím vody.
8. V malé misce smíchejte med, hořčici, kurkumu a olej. Připravenou směsí potřete roládu.
9. Roládu přikryjte a pečte 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Pak maso odkryjte a pečte 20 minut.

• Hlavní chod
• České
• Kuřecí maso a drůbež
• Houby
• Mleté maso