Paprikový chilli džem

• 6 ks červených paprik - nejlépe velké kapie
• 4 ks červené chilli papričky bez semínek
• 4 stroužky česneku
• 3 ks rajčat
• 3 lžíce čerstvého zázvoru - nastrouhaného
• 120 ml vody
• 3 lžíce citronové šťávy
• 500 g extra želírovacího cukru 2:1
• 500 ml červeného vinného octa
• 1.5 lžičky soli
• 100 ml kvalitního oleje

Postup přípravy

1. Očištěnou papriku a chilli papričky nakrájejte na kousky.
2. Rajčata a česnek oloupejte.
3. Zeleninu nasypte do misky robotu, přidejte vodu, citronovou šťávu a zeleninu nahrubo nasekejte.
4. Směs nalijte do hrnce, přidejte zázvor, sůl a vinný ocet.
5. Směs přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 35-40 minut.
6. K paprikám vmíchejte želírovací cukr a za stálého míchání vařte 5 minut.
7. Nakonec vmíchejte do směsi olej, už nevařte!
8. Ještě horký džem nalijte do vysterilovaných sklenic (sklenice i víčka sterilujte v troubě předehřáté na 120 °C po dobu 5 minut).
9. Sklenice uzavřete víčky a džem uchovejte v chladu a temnu, vydrží až 2 měsíce.

• Zavařenina
• České
• Bez masa
• Zelenina