Cuketová polévka

• 600 g malých cuket
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 ks šalotky
• 1 stroužek česneku
• 1 hrnek lístků čerstvé bazalky - nasekaných
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého bílého pepře
• 1.5 l drůbežího nebo zeleninového vývaru
• 200 ml smetany na vaření
• 60 g strouhaného parmezánu
• K podávání
• 100 g strouhaného parmezánu

Postup přípravy

1. V hrnci na rozehřátém oleji nechte zesklovatět nakrájenou šalotku a česnek.
2. Přidejte vývar, na kostičky nakrájenou cuketu a vařte 15 minut.
3. ¾ polévky rozmixujte a smíchejte s nerozmixovanou polévkou.
4. Do polévky vmíchejte smetanu, 60 g strouhaného parmazánu a za stálého míchání nechte polévku projít varem.
5. Polévku podle chuti osolte a opepřete.
6. Před podáváním posypte polévku nasekanými lístky bazalky a nastrouhaným parmazánem.

• Polévka
• Italské
• Bez masa
• Zelenina