Polévka s pečeným česnekem

• 1 palice česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 špetky soli
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce oleje
• 1 ks cibule
• 1 ks květáku - vařeného
• 140 ml suchého bílého vína
• 1 l kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 250 ml smetany ke šlehání
• 80 g jemně strouhaného parmezánu
• Na posypání
• 1 lžíce mletého barevného pepře

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Palici česneku položte na alobal, osolte špetkou soli, zakápněte lžíci olivového oleje, pevně zabalte, položte na plech a pečte přibližně 45 minut.
3. Upečený česnek vyndejte z trouby a po vychladnutí vymáčkněte stroužky.
4. V hrnci na lžíci oleje a másla nechte zesklovatět oloupanou, drobně nakrájenou cibuli, zalijte vývarem, přidejte stroužky pečeného česneku, polovinu uvařeného květáku (nejlépe ještě teplého) a vařte 5 minut.
5. Polévku rozmixujte, přidejte víno, smetanu, sýr a nechte projít varem.
6. Polévku podávejte s kouskem květáku, posypanou barevným pepřem.

• Polévka
• Italské
• Bez masa
• Zelenina