Omáčka ze sušených hub

• 50 g sušených hub
• 300 ml červeného vína
• 2 ks šalotky
• 1.5 lžíce másla
• 400 ml masového vývaru
• 200 ml smetany
• 1.5 lžíce sirupu z černého rybízu
• 1 špetka mletého jalovce
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře
• 1 lžička cukru
• 1 lžíce škrobové moučky, nebo instantní jíšky

Postup přípravy

1. Houby namočte na dvě hodiny do vína.
2. Na másle nechte zesklovatět nakrájenou šalotku.
3. Přidejte víno s houbami a vařte, až se víno zredukuje na polovinu.
4. Zalijte vývarem, smetanou, přidejte jalovec, sirup z černého rybízu a vařte za občasného míchání 20 minut.
5. Omáčku dochuťte cukrem, solí a pepřem, případně lžičkou vinného octa.
6. Omáčku zahustěte podle potřeby škrobovou moučkou, nebo instantní jíškou.

• Příloha
• České
• Bez masa
• Houby