Hřebenatky s vinnou omáčkou

• 1 lžíce másla
• 1 lžíce kvalitního olivového oleje
• 1 ks šalotka
• 1 stroužek česneku
• 8 ks hřebenatek
• 150 ml suchého bílého vína
• 150 ml 40% smetany
• 4 špetky soli
• 4 špetky mletého černého pepře
• 1 lžíce ledového másla
• 1 lžíce nastrouhané citronové kůry
• Na ozdobu
• 4 snítky petržele, nebo koriandru

Postup přípravy

1. Smetanu a víno nalijte do rendlíku a přiveďte k varu. Vařte, až se tekutiny zredukují na polovinu.
2. Omáčku podle chuti osolte, opepřete, do omáčky vmíchejte lžíci ledového másla a nastrouhanou citronovou kůru.
3. Oloupanou, nakrájenou šalotku a česnek nechte zesklovatět na oleji s máslem.
4. Přidejte hřebenatky a krátce je orestujte, stačí půl minuty po každé straně.
5. Hřebenatky podávejte s omáčkou, posypané nasekanou petrželkou, nebo koriandrem.

• Na chuť
• Středomořské
• Vánoce
• Slavnostní večeře
• Ryby a mořské plody