Rybí polévka s čerstvým fenyklem

• 300 g malých krevet - rozmražených, nebo čerstvých
• 1 ks cibule
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce másla
• 100 g čerstvého fenyklu
• 1 ks větší mrkve
• 250 g rybího filé bez kostí - treska,losos apod.
• 1.5 l zeleninového vývaru
• 200 ml suchého bílého vína
• 200 ml smetany na vaření
• 2 lžíce světlé instantní jíšky
• 1 svazek zelené petrželky
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého bílého pepře

Postup přípravy

1. V hrnci na oleji s máslem nechte zesklovatět nakrájenou cibuli.
2. Přidejte očištěnou, na kostičky nakrájenou mrkev, nakrájený fenykl, zalijte vývarem a vařte 10 minut.
3. Přidejte na malé kousky nakrájené rybí filé, víno, smetanu, jíšku a vařte 10-15 minut.
4. Polévku dochuťte solí a pepřem, přidejte krevety a nechte jen projít varem.
5. Polévku podávejte hustě posypanou nakrájenou petrželkou.

• Polévka
• Francouzské
• Vánoce
• Ryby a mořské plody
• Zelenina