Polévka z topinambur a artyčoku

• 1 ks artyčoku
• 2 ks topinambur
• 1.5 l kuřecího vývaru
• 2.5 lžíce másla
• 2 ks žloutků
• 250 ml smetany na vaření
• 2 špetky soli
• 6 špetek hrubě mletého pepře
• 150 ml bílého portského vína

Postup přípravy

1. Očištěný artyčok a oloupané topinambury nakrájejte.
2. Zeleninu krátce orestujte na másle, zalijte vývarem a vařte, až je zelenina měkká.
3. Polévku rozmixujte, můžete také rozmixovat pouze polovinu polévky a smíchat s nerozmixovanou.
4. Do polévky přidejte smetanu, víno a polévku nechte projít varem.
5. Podle chuti osolte a opepřete a do polévky za stálého míchání přidejte žloutky.
6. Podávejte posypané pepřem.
7. Můžete podávat s opečenou slaninou.

• Polévka
• Francouzské
• Zelenina