Mexický zelný salát

• 600 g bílého zelí
• 6 lístků římského salátu
• 10 ks velkých ředkviček
• 1 ks červené cibule
• 1 ks mrkve
• 0.5 ks červené chilli papričky
• 2 lžíce čerstvé máty - nasekané
• 1 lžíce čerstvého koriandru - nakrájeného
• 50 g dýňových semen
• Na zálivku
• 0.5 lžičky drceného kmínu
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 stroužek česneku
• 2 špetky soli
• 1 lžíce červeného vinného octa
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička cukru - nebo podle chuti
• 120 ml extra panenského olivového oleje

Postup přípravy

1. V malé misce promíchejte hořčici, prolisovaný česnek, kmín, sůl, cukr, ocet a citronovou šťávu, pak postupně vmíchejte olivový olej.
2. Semínka dýně opražte nasucho v pánvi.
3. Ve velké míse smíchejte na nudličky nakrájené zelí, natrhané listy salátu, na nudličky nakrájenou mrkev, na plátky nakrájené ředkvičky, na plátky nakrájenou oloupanou cibuli a na plátky nakrájenou chilli papričku, nakrájenou mátu a koriandr.
4. Zeleninu přelijte zálivkou a promíchejte.
5. Posypte dýňovými semínky a podávejte.

• Salát, zelenina
• Mexické
• Bez masa
• Zelenina
• Studená kuchyně