Králík s dijonskou hořčicí

• 1400 g králíka - naporcovaného
• 6 lžic dijonské hořčice - nebo plnotučná
• 4 lžíce oleje
• 4 špetky mletého pepře
• 1 lžička soli
• 300 ml suchého bílého vína
• 250 ml smetany ke šlehání

Postup přípravy

1. Jednotlivé porce králíka opepřete a potřete dijonskou hořčicí.
2. V pekáči rozehřejte olej a opečte na něm porce králíka ze všech stran.
3. Troubu předehřejte na 180 °C.
4. Maso osolte a podlijte bílým vínem.
5. Pekáč s masem vložte do předehřáté trouby a přikryté duste přibližně hodinu.
6. Občas porce obracejte a přelévejte vypečenou šťávou. Pokud se příliš vypéká, můžete přilít teplou vodu nebo drůbeží vývar.
7. Když je maso měkké, vyjměte ho na talíř.
8. Do pekáče nalijte smetanu a oškrabejte zkaramelizované připečené zbytky ze stran pekáče.
9. Šťávu zahřejte, případně zahustěte moučným máslem (lžíce změklého másla rozmíchejte se lžičkou hladké mouky) a šťávu povařte do zhoustnutí, vložte zpět porce králíka a prohřejte.

• Hlavní chod
• České
• Králík