Minutka z hovězího masa s brokolicí

• 1 ks brokolice
• 8 lžic arašídového oleje - nebo jiný olej
• 500 g hovězí roštěné nebo svíčkové
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce zázvoru - nastrouhaného
• 2 ks lahůdkové cibulky - nadrobno nakrájené
• 3 špetky soli
• 0.5 lžičky pískového cukru
• Na omáčku
• 200 ml masového vývaru
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce omáčky hoisin
• 1 špetka soli
• 3 lžíce rýžového vína - nebo suchého sherry
• Na ozdobu
• 4 snítky koriandru
• Na posypání
• 1 lžíce světlých sezamových semínek

Postup přípravy

1. Omáčka: Všechny suroviny zahřejte v rendlíku k bodu varu. Odstavte z ohně a míchejte, až se vše spojí.
2. Brokolici rozdělte na malé růžičky, nebo brokolici nakrájejte.
3. Brokolici nasypte do osolené vařící vody a 3 minuty vařte, pak brokolici sceďte a na sítku přelijte ledovou vodou, nechte dobře okapat.
4. Maso nakrájejte přes vlákno na proužky nebo kousky.
5. Ve woku rozehřejte polovinu oleje, přidejte maso a míchejte přibližně půl minuty, pak maso vyndejte na talíř.
6. Do woku přidejte zbývající olej, na plátky nakrájený česnek, zázvor lahůdkovou cibulku, sůl a cukr.
7. Půl minuty míchejte, pak přidejte brokolici a restujte 3-5 minut.
8. Vložte zpět maso, vše přelijte omáčkou, posypte sezamovými semínky a míchejte 5-8 minut.

• Hlavní chod
• České
• Hovězí maso
• Zelenina