Restovaná telecí játra s citronovou kůrou

• 500 g telecích jater
• 3 lžíce oleje
• 2 lžíce másla
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého pepře
• 1 stroužek česneku - velmi drobně nakrájený
• 1 plátek citronové kůry
• 1 lžíce citronové kůry - nastrouhané
• 2 lžíce citronové šťávy
• 4 lžíce petrželky - jemně nakrájené

Postup přípravy

1. Smíchejte petrželku, česnek a jemně nastrouhanou citrónovou kůru.
2. Očištěná játra nakrájejte na plátky silné přibližně 1.5 -2 cm.
3. V pánvi rozehřejte olej a máslo, přidejte plátek citronové kůry.
4. Játra na oleji s máslem orestujte, podle velikosti plátků přibližně 2-4 minuty z každé strany.
5. Mezi plátky jater nechte mezery a klidně je smažte po několika dávkách, rozhodně ne všechny najednou, začala by se dusit.
6. Játra před podáváním osolte, opepřete, pokapejte citronovou šťávou a posypte připravenou petrželkou.

• Hlavní chod
• České
• Telecí maso