Sumec v těstíčku s nivou

• 800 g filé sumce
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého pepře
• 1 stroužek česneku - prolisovaného
• 4 špetky koření na ryby
• 2 ks vajec
• 120 ml mléka
• 2.5 lžíce hladké mouky - nebo podle potřeby
• 120 g nivy - nastrouhané
• 2 lžíce petrželky - nakrájené
• Na smažení
• 100 ml oleje

Postup přípravy

1. Filety ze sumce velmi jemně potřete česnekem, osolte , opepřete a posypte kořením na ryby.
2. Filety nechte hodinu v chladu.
3. V misce rozmíchejte 2 vejce a mléko, přisypte strouhaný sýr, petrželku a podle potřeby přidávejte mouku, aby vzniklo těstíčko.
4. Filety je dobré lehce poprášit moukou, před obalováním v těstíčku. Pokud těstíčko nedrží a loupe se, je třeba ho ještě více zahustit moukou.
5. Hned po obalení v těstíčku vkládejte filety do rozpáleného oleje a zvolna je opečte z obou stran do zlatova.

• Hlavní chod
• České
• Ryby a mořské plody