Plněný pstruh

• 2 ks menších, vykuchaných pstruhů
• 1 lžička soli
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 4 plátky másla
• K podávání
• 3 ks rajčat
• 2 ks jarní cibule
• 1 ks salátové okurky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 špetka mletého pepře
• 1 špetka soli
• Na náplň
• 1 lžíce citronové kůry - nastrouhané
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 ks větší šalotky
• 2 lžíce másla
• 150 g čerstvých hub
• 50 g baby špenátu
• 2 špetky mletého pepře
• 2 špetky soli
• 2 snítky zelené petrželky - nasekané
• 1 špetka mletého muškátového oříšku

Postup přípravy

1. Pstruhy opláchněte a osušte.
2. Pstruhy na povrchu na několika místech nařízněte nožem, potřete je olejem a osolte.
3. Na 2 lžících másla nechte zesklovatět nakrájenou šalotku, přidejte drobně nakrájené houby, špenát a duste 5 minut.
4. Dochuťte citronovou šťávou, citronovou kůrou, solí, muškátovým oříškem a pepřem. Nakonec vmíchejte petrželku.
5. Touto směsí naplňte pstruhy a uložte je do zapékací misky.
6. Na pstruhy položte plátky másla a dejte je na 25-35 minut (záleží jak velké pstruhy máte) do trouby předehřáté na 180 °C.
7. Mezitím si připravte salsu: Rajčata a okurku nakrájejte na kostičky a zeleninu nasypte do misky. Přidejte na tenké plátky nakrájenou cibuli a olej. Podle chuti osolte, opepřete a promíchejte.
8. Pstruhy podávejte se salsou.

• Hlavní chod
• České
• Ryby a mořské plody
• Zelenina