Vepřová panenka s fazolkami

• 300 g zelených fazolek
• 2 stroužky česneku
• 250 g cherry rajčat
• 700 g vepřové panenky
• 2 snítky tymiánu
• 6 lžic olivového oleje
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce octa balsamico
• 0.5 lžičky soli
• 3 špetky hrubě mletého pepře

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 190 °C.
2. Vepřovou panenku jemně ze všech stran osolte.
3. V pánvi vhodné do trouby zahřejte 4 lžíce oleje a na oleji zvolna opečte ze všech stran vepřovou panenku.
4. Pánev s masem dejte na 15 minut do předehřáté trouby, poté panenku obraťte, přidejte snítky tymiánu a přikryté 25 -30 minut dopečte. Záleží na velikosti vepřové panenky.
5. Měkké maso vyndejte z trouby, nechte asi 5 minut stát, teprve pak maso nakrájejte na tenké plátky.
6. Očištěné fazolky nasypte do vařící, lehce osolené vody a vařte 5 minut. Fazolky sceďte a propláchněte studenou vodou.
7. V pánvi zahřejte 2 lžíce oleje a 2 lžíce másla, přisypte okapané fazolky, přidejte prolisovaný česnek, překrojená rajčata, jemně osolte, opepřete a restujte za stálého míchání přibližně 4 minuty.
8. Nakonec pokapejte fazolky octem balsamico.
9. Vepřovou panenku podávejte s fazolkami a rajčaty.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Zelenina