Rýžové nudle s houbami shiitake

• 400 g rýžových nudlí
• 0.5 ks menšího květáku
• 0.5 lžičky soli
• 2 ks menší mrkve
• 1 ks cibule - nakrájená na tenké plátky
• 100 g hub shiitake
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 snítky koriandru
• 1 ks malé cukety
• 2 lžíce sojové omáčky
• 1 ks malé chilli papričky - bez semínek

Postup přípravy

1. Květák rozdělte na malé růžičky, oloupanou mrkev nakrájejte na nudličky. Neoloupanou cuketu nakrájejte pomocí škrabky na tenké plátky.
2. Omyté houby nakrájejte na tenké plátky a 4-5 minut je restujte spolu s nakrájenou cibulí v pánvi na oleji. Nechte vychladnout.
3. Růžičky květáku a na nudličky nakrájenou mrkev povařte 4-5 minut v osolené vodě. Zelenina by měla být připravená „na skus„ ne příliš měkká.
4. Pak zeleninu sceďte, přelijte hodně studenou vodou a nechte dobře okapat.
5. Zeleninu nasypte do misky, přidejte houby s cibulí (i s olejem) a nakrájenou cuketu.
6. Nudle připravte podle návodu na obalu. Hotové, scezené nudle přidejte do misky se zeleninou.
7. Nakonec přidejte na tenké nudličky nakrájenou chilli papričku, nakrájený koriandr, sojovou omáčku a salát promíchejte. Podle potřeby můžete salát jemně osolit.
8. Hned podávejte.

• Hlavní chod
• Asijské
• Bez masa
• Houby
• Těstoviny
• Zelenina