Vepřová panenka v rozmarýnové omáčce

• 800 g vepřové panenky
• 4 špetky mletého pepře
• 4 špetky soli
• 4 lžíce rostlinného oleje
• 2 lžíce másla
• 1 ks šalotky
• 2 lžíce čerstvého, nasekaného rozmarýnu
• 250 g nakrájených hub - můžou být žampiony, v létě lesní houby
• 250 ml suchého bílého vína
• 250 ml kuřecího vývaru
• 200 ml 33% smetany
• 2 lžíce světlé instantní jíšky

Postup přípravy

1. V pánvi rozehřejte máslo a olej, přisypte nakrájenou šalotku, přidejte vepřovou panenku a orestujte maso ze všech stran.
2. Maso zalijte vínem, vývarem, přisypte nakrájené houby, rozmarýn a maso duste doměkka. Maso podle chuti osolte a opepřete.
3. Měkké maso vyndejte a nakrájejte na plátky.
4. Omáčku zahustěte instantní jíškou, zjemněte smetanou a povařte 10 minut.
5. Do omáčky vložte zpět maso a maso už jen prohřejte.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Houby